[Эласия Эрленд]

Друзья!
Поделитесь рецептами своих любимых супчиков?!
Дело в том что с детства я не люблю супы (детская травма) и потому редко их готовлю, но есть подозрение что просто плохо в них разбираюсь, думаю наверняка существуют вкусные супики и бульончики?!

запись создана: 22.07.2013 в 16:08

@темы: хочу знать!

Comments

[AngelVampir]

я больше всего люблю грибной суп-пюре. Он оч вкусный и несложный)) Варишь картошку, делаешь как бы жидкое пюре, лук и грибы мелко режешь, обжариваешь до готовности, добавляешь в картошку, добавляешь туда сливки или можно сыр виола, смешиваешь и доводишь до кипения. Всё)

[Кеттарийская Чиффа]

Куриный бульон.
Куриное филе промываю холодной водой, кладу в кастрюлю, заливаю водой, соль/специи по вкусу, ставлю на огонь, периодически снимаю пенку. Минут через 10 добавляю морковь, пару зубчиков чеснока.
Еще через 15 минут закидываю картофель. Если добавлять вермишель, то жду 20 минут.
Варю до готовности картофеля/вермишели.
Зубчик чеснока вылавливаю и выкидываю. Вместо него можно бросить маленькую очищенную, но не резанную луковичку. В конце тоже выкинуть.
Иногда отвариваю яйцо и кладу половинку яйца в одну тарелку бульона.
Можно при подаче посыпать рубленной зеленью.

[Фраевская кошка]

Задаюсь последние несколько дней тем же вопросом. Буду с удовольствием читать все, что тебе посоветуют)
Я сама очень люблю грибной. И нахожусь в поисках идеального томатного супа)

[аннамийю]

Я люблю только всякие крем-супы или супы-пюре. Например, с курицей и овощами(вместо кубика просто сначала отварить отдельно курицу, а потом уже добавлять ко всему остальному), или из брокколи с креветками, но тут и без креветок ничего так, вкусно :?

[весенний ребёнок]

Самый вкусный летний супчик: натереть отваренную свеклу, свежий огурец, порезать зеленый лук и пару вареных яиц, залить всё это дело кефиром, посолить, добавить немного лимонного сока (я еще ветчину добавляю, но это точно не для Тебя). Очень здоровский холодник получается)
Я забыла, а Ты рыбу и морепродукты ешь? Если да, могу еще один посоветовать.

Я знаю волшебный способ сделать вкусным обычный борщ: он звучит как «не усложняй!»
Это значит, что как бы не учили умные книжки, что туда надо добавить и сушёных грибов, растёртых в пыль, и капусты, и перчика сладкого, и даже помидоров — для счастья нужны только свёкла, морковка, луковица (кто не любит - или варит целиком в бульоне и выбрасывает, или режет до ооочень мелкого состояния, что даже не замечаешь) и картошка. Если хочется — можно делать поджарку (свёкла с добавлением уксуса, отдельно от неё — тёртая морковка с луком). Если неохота - в том же порядке сырым закладывается в кастрюлю.
Ну и с маслом в поджарку быть поэкономнее: если масла немножко - оно впитывает и сохраняет аромат овощей, а если много - получается жирно и противно.

[Нандини]

недавно ела кокосовый) очень вкусный, в меру остренький и необычный))

эм, немного странно от описанных выше супов, т.к. в моей семье под супами понимается немножечко другое)
сначала варится бульон (это если время поста) - мясо с солью и специями: лавр.лист, душистый горошек, укроп и обязательно базилик.
а потом вкладываются ингредиенты, а в самом конце, за пару минут до выключения обжарка.
суп с вермишелью: мелко-мелко порезанный картофель, потом вермишель, отдельно жарятся лук и морковь, можно еще помидорчик или перчик добавить для пикантности. можно картофель не ложить, а засыпать одну мелкую вермишель, но мои любят погуще и с картошкой, приходится мириться.
просто суп: все тоже самое только без вермишели
суп с крапивой: крапиву помытьпополаскать, обварить в кипятке, порезать, сварить в бульоне, добавить обжаренный лук и порезанные крутые яйца
гороховый суп: горох, потом немного картошки, обжарку из морковки и лука (морковки побольше) и паприку и кумин, это такая специя
еще есть щи и борщ, но они к супам не относятся? *)

[Эласия Эрленд]

AngelVampir, о да грибной грежу им вот уже все лето но никак не соберусь)))

Кеттарийская Чиффа, спасибо ))))

Фраевская кошка,

[Эласия Эрленд]

аннамийю, оооо не поверишь но не пробовала ни одного супа-пюре только один раз как-то сырный, сестра Хорошего готовила из плавленного сыра картошки и чего-то там еще...
взяла на заметку))) спасибо)

[Эласия Эрленд]

весенний ребёнок, ого!!! суп на кефире! это так необычно!!! мне всегда окрошка-то казалась чем-то типа салата оливье запитого квасом но как-нибудь поэксперементирую, правда чуток страшно))) спасибо)))

[Эласия Эрленд]

Ранвиш, спасибо)))) я вообще масло не люблю много от жирного тошнота подступает есть такое не могу поэтому всяко масло мало))))

[Эласия Эрленд]

Нандини, кокосовый?! а рецепт есть? интересно что остренький больше ассоциация со сладким вкусом)))

[Эласия Эрленд]

Дэн Мэй, о!!! ну выше это скорее такие уже варианты современные думаю а у тебя готовят по классике.... прямо как у Похлебкина, очень его уважаю, этакой классический подход к супам)))) Это уже целое искусство)))

[Мелиада]

Я готовлю супы пюре чб и мы и малыш(у него пока нет зубов) кушал. Любимый это суп пюре из тыквы со сливками. Режу лук, тыкву натираю на тёрке. Потом тушу всё это на оливковом масле(для нас добавляю перец и соль\сынуле конечно без приправ). Потом после тушения, перекладываю всё это в блендер и добавляю сливки (беру не больше 15% жирности). Всё суп готов. Едим его и тёплым и холодным. Если нужна остринка добавляю чеснок. По такому принципу делаю все овощные супы.

[Meiro]

Долго думала, что можно посоветовать, так как супы я очень люблю: зелёный борщ на щавеле и крапиве просто обожаю - его рецепт можно найти где угодно в сети.
А вчера как раз сделала томатный крем-суп с базиликом. Оказался ооочень вкусным и даже понравился моему мужчине (а он тот ещё привереда =)).
Рецепт взяла здесь. Этот сайт мне в своё время посоветовал один знакомый, который очень любит готовить и делает это невероятно вкусно. Вообще он советовал американскую версию, потому что там можно сделать расчёт продуктов в зависимости от порции.